Осипов МВ, Кондратьев НБ, Казанцев ЕВ, Руденко ОС, Семенова ПА. ВЛИЯНИЕ МОДИФИЦИРОВАННОГО КРАХМАЛА НА ВЛАГОУДЕРЖИВАЮЩУЮ СПОСОБНОСТЬ НАЧИНОК В ПРЯНИКАХ. vrsn [Internet]. 2021 Jul. 12 [cited 2025 Dec. 31];(3):59-62. Available from: http://www.vestnik-rsn.ru/index.php/vrsn/article/view/611