Полякова, С.П. “Особенности управления критериями безопасности при производстве мучных кондитерских изделий”. Вестник российской сельскохозяйственной науки, no. 2, June 2016, pp. 10-11, http://www.vestnik-rsn.ru/index.php/vrsn/article/view/226.