М. В. Осипов, Н. Б. Кондратьев, Е. В. Казанцев, О. С. Руденко, and П. А. Семенова, “ВЛИЯНИЕ МОДИФИЦИРОВАННОГО КРАХМАЛА НА ВЛАГОУДЕРЖИВАЮЩУЮ СПОСОБНОСТЬ НАЧИНОК В ПРЯНИКАХ”, vrsn, no. 3, pp. 59–62, Jul. 2021, doi: 10.30850/vrsn/2019/3/59-62.