Осипов МВ, Кондратьев НБ, Казанцев ЕВ, Руденко ОС, Семенова ПА. ВЛИЯНИЕ МОДИФИЦИРОВАННОГО КРАХМАЛА НА ВЛАГОУДЕРЖИВАЮЩУЮ СПОСОБНОСТЬ НАЧИНОК В ПРЯНИКАХ. vrsn. 2021;(3):59-62. doi:10.30850/vrsn/2019/3/59-62