БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ СОЗДАНИЯ БЕЛКОВО-ПОЛИСАХАРИДНОГО ОБОГАТИТЕЛЯ КОРМОВ НА ОСНОВЕ ВТОРИЧНОГО СЫРЬЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ

Авторы

  • Е. М. Серба Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии – филиал «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи»
  • П. Ю. Таджибова Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии – филиал «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи»
  • Л. В. Римарева Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии – филиал «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи»
  • А. Ю. Кривова Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии – филиал «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи»
  • М. Б. Оверченко Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии – филиал «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи»
  • Н. И. Игнатова Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии – филиал «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи»
  • Н. А. Кузнецова Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии – филиал «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи»

DOI:

https://doi.org/10.30850/vrsn/2019/3/56-59

Ключевые слова:

мицелиальный гриб, твердофазное культивирование, протеин, аминокислоты, полисахариды, обогатителя пищи и кормов

Аннотация

Исследован синтез биологически полноценного белка, полисахаридов, в том числе хитино-глюкано-маннанового комплекса непатогенным штаммом гриба Aspergillus oryzae в процессе твердофазного культивирования на вторичном сырье перерабатывающих отраслей АПК. Уровень содержания сырого протеина на среде с подсолнечным шротом составил 78,0%, что в два раза превосходило показатели исходной среды (38,6%); более высокое накопление белковых веществ достигнуто на средах с подсолнечным шротом и зерновой бардой (4:1) - 86,4%. Установлено, что среды, содержащие зерновую барду в своем составе, обеспечивали наиболее высокое накопление полисахаридов - 25,0 – 30,0%, что в 1,5 раза выше, чем на исходной среде. Введение в состав питательной среды подсолнечного шрота в количестве 20 и 80% зерновой барды позволило увеличить выход хитино-глюканового комплекса до 32%, при этом количество белка составило 76%. Содержание незаменимых аминокислот микробной биомассы, выросшей на среде с подсолнечным шротом, возросло в 1,8 раза и составило 143,7 мг/г. При этом основное увеличение незаменимых аминокислот приходилось на метионин, изолейцин, лейцин, фенилаланин, триптофан, валин. Полученные результаты могут быть использованы для производства белково-полисахаридного обогатителя кормов с сорбирующими свойствами.

Загрузки

Опубликован

2021-07-12

Выпуск

№ 3 (2019): май-июнь

Раздел

АГРОНОМИЯ

Как цитировать

Серба, Е. М., Таджибова, П. Ю., Римарева, Л. В., Кривова, А. Ю., Оверченко, М. Б., Игнатова, Н. И., & Кузнецова, Н. А. (2021). БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ СОЗДАНИЯ БЕЛКОВО-ПОЛИСАХАРИДНОГО ОБОГАТИТЕЛЯ КОРМОВ НА ОСНОВЕ ВТОРИЧНОГО СЫРЬЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ. Вестник российской сельскохозяйственной науки, 3, 56-59. https://doi.org/10.30850/vrsn/2019/3/56-59