ВСЕ ДЛЯ ФРОНТА, ВСЕ ДЛЯ ПОБЕДЫ: ПИТАНИЕ НА ФРОНТЕ И В ТЫЛУ
DOI:
https://doi.org/10.7868/S3034519725070078Ключевые слова:
Великая Отечественная война, организация питания, продовольственная безопасность, биотехнологическая промышленностьАннотация
В статье подробно описываются научные разработки военных лет, направленные на обеспечение достаточного питания на фронте и в тылу. Говорится о проблемах доставки продовольствия на фронт (большая часть агропромышленного хозяйства страны оказалась оккупирована врагом), об организации санитарно-гигиенических и противоэпидемических мероприятий на передовой и в тылу. Описаны нормы питания для госпиталей, частей Красной армии, продовольственные наборы для различных групп населения, в том числе подростков, работавших на заводах. Показаны меры предупреждения массовых заболеваний и профилактики авитаминозов, прежде всего в действующих боевых частях, работа с ранеными и выздоравливающими в госпиталях. Отдается дань памяти воинам – сотрудникам Института питания, в том числе его руководителям, принимавшим участие в Великой Отечественной войне. Указывая на неразрывную связь поколений, необходимость воспитания патриотизма на примере героев тех лет, рассказывается о системе научных исследований в настоящее время, необходимости восстановления отечественной пищевой биотехнологии для обеспечения продовольственной безопасности России, о других актуальных направлениях, таких как разработка рационов питания для гражданского населения с учетом современных вызовов, для космонавтов и других групп.
Библиографические ссылки
1. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации: Методические рекомендации. М.: Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, 2021. 72 с.
2. Система алиментарной поддержки населения зоны СВО для обеспечения здоровьесбережения. Методические рекомендации (утв. Главным внештатным специалистом-диетологом Минздрава России, председателем профильной комиссии по диетологии Минздрава России, академиком РАН В.А. Тутельяном 25.01.2023)
3. Система алиментарной поддержки раненых для повышения эффективности медицинской помощи на госпитальном и последующих этапах реабилитации. Методические рекомендации (утв. Главным внештатным специалистом-диетологом Минздрава России, председателем профильной комиссии по диетологии Минздрава России, академиком РАН В.А. Тутельяном 25.01.2023)
4. Тутельян В.А. К 90-летию Института питания: взгляд сквозь годы // Вопросы питания. 2020. Т. 89. № 4. С. 8-23. https://doi.org/10.24411/0042-8833-2020-10038
5. Тутельян В.А., Никитюк Д.Б., Батурин А.К. и др. Нутриом как направление "главного удара": определение физиологических потребностей в макро- и микронутриентах, минорных биологически активных веществах пищи // Вопросы питания. 2020. Т 89. № 4. С. 24-34. https://doi.org/10.24411/0042-8833-2020-10039
6. Тутельян В.А., Никитюк Д.Б. Ключевые проблемы в структуре потребления пищевой продукции и прорывные технологии оптимизации питания для здоровьесбережения населения России // Вопросы питания. 2024. Т. 93, № 1. С. 6-21. https://doi.org/10.33029/0042-8833-2024-93-1-6-21
7. Тутельян В.А., Никитюк Д.Б. Основные вехи развития науки о питании (к 95-летию Института питания и юбилею журнала "Вопросы питания") // Вопросы питания. 2025. Т. 94. № 4. С. 6-26. https://doi.org/10.33029/0042-8833-2025-94-4-6-26
8. Тутельян В.А., Смирнова Е.А., Кешабянц Э.Э. и др. Российский эпидемиологический мониторинг питания взрослого населения. Гигиена и санитария. 2024. №103(12). https://doi.org/10.47470/0016-9900-2024-103-12- https://elibrary. ru/abcdef
9. Химический состав Российских пищевых продуктов/ под. ред. академиков РАН В.А.Тутельяна, Н.К.Долгушкина, Д.Б.Никитюка. М.: ТД ДеЛи, 2024. 193 с.
