РЕЗУЛЬТАТЫ ИЗУЧЕНИЯ ВЛИЯНИЯ МИНЕРАЛЬНОГО ПИТАНИЯ И ПОГОДНЫХ УСЛОВИЙ НА БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПЛОДОВ ЯБЛОНИ СОРТА ВЕНЬЯМИНОВСКОЕ

Аннотация

Представлены результаты семилетнего исследования (2017-2023) влияния гидротермических условий вегетационного периода и минеральных удобрений на химический состав плодов яблони. Объект изучения – сорт яблони Веньяминовское, выращиваемый в полевом опыте по изучению эффективности минеральных удобрений в среднерослом яблоневом саду. Экспериментальный сад заложен в 2013 году, схема посадки – 6 х 3 м. Ежегодно весной вносили возрастающие дозы азотных (аммиачная селитра – 33% д. в.) и калийных удобрений (хлористый калий – 40% д. в.) с 2015 года. Некорневые подкормки – три раза за период вегетации 1%-м раствором мочевины и 0,3% раствором сульфата калия. В плодах определяли содержание растворимых сухих веществ, суммы сахаров, аскорбиновой кислоты, фенольных соединений (катехины) и сахарокислотный индекс. Показано, что применение почвенного и фолиарного внесения азотных и калийных удобрений не оказало достоверного воздействия на содержание изучаемых компонентов. Установлено, что наиболее значимый фактор, влияющий на химический состав плодов, – метеоусловия периода вегетации и последнего месяца до съема плодов. Содержание аскорбиновой кислоты в среднем за семь лет эксперимента было достоверно выше, по сравнению с контролем, в варианте с внесением в почву максимальных доз азотных и калийных удобрений (N₉₀K₁₂₀), а также совместно с некорневыми подкормками (N₃₀K₄₀ и N₆₀K₈₀). Использование удобрений в максимальных дозах N₉₀K₁₂₀ привело к значительному росту содержания титруемых кислот в плодах.