БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ БРОККОЛИ (BRASSICA OLERACEA L. VAR. ITALICA) ПРИ ЛЕТНЕ-ОСЕННЕМ СРОКЕ ВЫРАЩИВАНИЯ В ЮЖНОМ ДАГЕСТАНЕ

Авторы

  • Е. Г. Гаджимустапаева Дагестанская опытная станция – филиал ФГБНУ «Федеральный исследовательский центр – Всероссийский институт генетических ресурсов растений имени Н.И. Вавилова»
  • А. Е. Соловьева Отдел биохимии и молекулярной биологии Всероссийского института генетических ресурсов растений имени Н.И. Вавилова
  • К. У. Куркиев Дагестанская опытная станция – филиал ФГБНУ «Федеральный исследовательский центр – Всероссийский институт генетических ресурсов растений имени Н.И. Вавилова»

DOI:

https://doi.org/10.31857/2500-2082/2023/1/53-57

Ключевые слова:

брокколи, сорта, гибриды, содержание сухих веществ, водорастворимые полисахариды, органические кислоты, флавоноиды, антиоксидантная активность

Аннотация

Капуста брокколи Brassica oleracea L. var. italica – экономически важная и широко возделываемая овощная культура, потребляется как в свежем, так и переработанном виде. Для решения задач импортозамещения на первое место выходит обеспечение качественного сортового разнообразия брокколи для производителей сельхозпродукции в средней полосе России и Южном Федеральном округе (ЮФО). В работе представлены результаты по изучению семи сортов и гибридов брокколи, предварительно выделенных по продуктивности и товарным качествам. Впервые в условиях северных сухих субтропиков Южного Дагестана определяли содержание сухого вещества, водорастворимых полисахаридов, органических кислот, флавоноидов и антиоксидантную активность в свежей продукции. Показано распределение данных веществ по органам растений. Выделены образцы брокколи с высоким содержанием отдельных химических веществ и по комплексу признаков, которые могут быть использованы в качестве источников в селекции на повышенное содержание сухого вещества, водорастворимых полисахаридов, органических кислот, флавоноидов и с высокой антиоксидантной активностью.

Загрузки

Опубликован

2023-02-21

Выпуск

№ 1 (2023): Январь-Февраль

Раздел

РАСТЕНИЕВОДСТВО И СЕЛЕКЦИЯ

Как цитировать

Гаджимустапаева, Е. Г., Соловьева, А. Е., & Куркиев, К. У. (2023). БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ БРОККОЛИ (BRASSICA OLERACEA L. VAR. ITALICA) ПРИ ЛЕТНЕ-ОСЕННЕМ СРОКЕ ВЫРАЩИВАНИЯ В ЮЖНОМ ДАГЕСТАНЕ. Вестник российской сельскохозяйственной науки, 1, 53-57. https://doi.org/10.31857/2500-2082/2023/1/53-57